悠ゆ亭の蕎麦
悠ゆ亭でしか味わえない十割蕎麦
中締めでお出しするお蕎麦は、猪苗代のブランド蕎麦[天の香]を使い、主人自らの10割の手打ちでお出しします。
猪苗代には100人の蕎麦打ち名人が居るとされておりますが同じそば粉で打っても十人十色でそれぞれ味の違いが蕎麦の奥深さを物語っております。お蕎麦好きな方に、他のお蕎麦屋さんとは一味違う悠ゆ亭のお蕎麦をご賞味頂き、蕎麦の魅力を再認識して頂ければと思っています
十割蕎麦を生み出す丁寧な蕎麦作り
亭主が心を込めて打つ猪苗代の十割手打ち蕎麦です。
蕎麦を知り尽くした職人技をお楽しみください。
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水まわし
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まとめ
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こね
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へそだし
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のし
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折り
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切り